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1、材料。五花肉丁200克、雞胸肉丁100克、蝦仁丁100克、海參丁100克、筍丁100克、蔥花和姜末適量、雞高湯2大勺、醬油1勺、糖少許、雞精1小勺、香油1小勺、胡椒粉1小勺、鹽適量。

2、將五種食材處理成丁，切好蔥花和姜末備用。

3、鍋中放油，將蔥花和姜末煸香。先放入肉丁翻炒至變色。

4、其次按順序放入雞丁、蝦仁丁、筍丁和海參丁，翻炒均勻。

5、加入兩大勺雞高湯，燒開(kāi)將材料煨熟。

6、加入約小半碗水淀粉，燒開(kāi)。

7、將湯汁收至濃稠待餡料自然涼透后，放入保鮮盒，入冰箱冷藏，這樣湯汁凝固，容易用面包裹)。

8、準(zhǔn)備粉類(lèi)材料和好面，蓋上保鮮膜，餳發(fā)約半小時(shí)。

9、餳好的面揉勻，搓成長(zhǎng)條，制成大小均勻的劑子。