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1、用料：

花生米200克、芹菜2根、胡蘿卜1根、姜片適量、八角2個(gè)、花椒一小把、鹽適量、香油少許、白芝麻適量、雞精適量。

2、做法：

（1）花生米放入涼水中浸泡2-3小時(shí)，讓每?；ㄉ锥嘉査帧?/p>

（2）砂鍋中放入適量水，加入花生米、姜片、八角、花椒。

（3）加入鹽煮10分鐘，然后蓋上蓋子燜至水涼入味即可。

（4）芹菜摘去芹菜葉，清洗干凈切小塊；胡蘿卜去皮清洗干凈切小塊。

（5）芹菜與胡蘿卜分別焯水，然后過(guò)涼水瀝干水分備用（焯芹菜的時(shí)候加少許油，芹菜顏色會(huì)更漂亮）。

（6）將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿卜放到一起，加鹽、雞精、香油、白芝麻拌勻即可。