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1、材料：西洋鴨一只、海帶半斤、姜一塊、酸蘿卜一個、蔥一節(jié)、鹽少許、胡椒。把老鴨整理干凈之后需要切成大塊備用。

2、海帶洗好之后切成片，老姜拍爛之后備用，酸蘿卜需要切成塊。

3、鴨肉塊冷水的時候下鍋，和拍散的姜，還有半把花椒一起煮開，煮上三分鐘之后就可以撈出洗干凈。

4、把鴨塊倒入干鍋中，翻炒等到皮中的油爆出就可以了。等到水燒開之后倒入炒好的鴨塊和海帶，再加入備好的老姜、酸蘿卜以及蔥節(jié)，大火燉開之后轉(zhuǎn)成小火燉到肉爛就可以了。