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2023-01-31
孜然紅燒素雞的家常做法 孜然紅燒素雞怎么做
更新時間：2022-06-09 21:03:52作者：未知
1、用料：素雞1個、孜然粉適量、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、香蔥2根、生姜2片、干辣椒3個、冰糖1小把、油適量、啤酒2茶匙、生抽3茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉1小勺、鹽少許、雞精少許。
2、把素雞切成厚片，蔥切小段，姜切片，干辣椒切小段，桂皮，大料和香葉清冼干凈。
3、鍋中多放點油，放入素雞，煎至兩面金黃盛出。
4、鍋中留底油，放入冰糖。
5、冰糖融化變褐色后。
6、放入素雞翻炒至上色。
7、放入蔥段姜片，干辣椒段，桂皮，大料和香葉翻炒出香味。
8、放入胡椒粉，生抽，蠔油和啤酒。
9、翻炒均勻，炒至汁全部收干。
10、放入開水，水量能漫過素雞，水開后，蓋上鍋蓋用中火燜。
11、燜至一半汁時，放入孜然粉，中途翻面，加少許鹽。
12、然后開大火收汁，放一點雞精即可。
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