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1、食材：新鮮紅辣椒500g、油160g、鹽16g、白糖35g、味精5g、甜面醬60g。材料準備好后，需要對食材進行初步處理，首先把新鮮紅辣椒洗凈，充分晾干水分，然后把辣椒從中間剖開，去籽，如果不想太辣的話，可以這個時候把辣椒筋去掉。

2、然后把紅辣椒剁碎，如果想省事的話，可以用破壁機攪碎，不過這樣沒有剁碎的口感好，這個時候需要注意的是，案板和刀都應(yīng)該充分晾干，不能沾水，不然做好之后的辣椒醬會很容易壞掉。

3、接著在鍋里放入適量的160g油倒入鍋中，油溫6成熱的時候，下入剁碎的紅辣椒500g，然后加入甜面醬60g，味精5g，白糖35g以中小火同煮約7、8分鐘，讓辣椒和醬充分結(jié)合后，會透出紅亮的油，最后加入16g鹽，攪拌均勻，晾涼就可以裝罐了。