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1、材料：玉米面200克，普通面粉200克，酵母4克開水150克，溫水80克。

2、準備200克玉米面，用大約200克的開水燙面，拌成這種小顆粒的狀態(tài)。

3、溫水大約80克左右，加入4克酵母融化，然后再把玉米面里加入200克普通面粉，用酵母水和面，揉成軟硬適中的面團即可。

4、放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大小。

5、把醒發(fā)好的面團揉搓排氣后，撒適量干面粉，然后搟成長方形大薄餅，刷一層植物油，撒適量鹽、干面粉。

6、然后從一頭卷起來。

7、切成斜刀然后在每個斜刀中間用筷子壓一下，盤成圓形。放在溫暖的地方二次發(fā)酵至體積明顯變大。

8、開水上鍋蒸大約20分鐘左右，出鍋之前燜2分鐘。

9、玉米面大花卷就做好了。