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1、準(zhǔn)備用料。龍蝦、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、蒜、豆瓣醬、啤酒、鹽。

2、小龍蝦泡鹽水中15分鐘，用刷子刷干凈，頭部剪掉一點(diǎn)，尾巴上的筋拉掉。

3、蒜用拉蒜器拉成蒜末備用。

4、鍋內(nèi)倒油燒熱，下入蒜泥炒出香味，盛出備用。

5、鍋內(nèi)放油，放入豆瓣醬煸炒上色，龍蝦放入鍋內(nèi)炸至微紅。

6、放入八角，桂皮，香葉，花椒，煸炒2分鐘4、加一瓶啤酒、鹽、老抽2勺煮20分鐘即可出鍋。

7、加一瓶啤酒、鹽、老抽2勺煮20分鐘即可出鍋。