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1、材料：生蠔若干；姜兩三片、蔥一兩根；鹽、生抽、蠔油、酒、香油各適量。

2、制作方法：蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；用廚房紙把焯過(guò)的蠔吸去水分；鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香。

3、放入生蠔，小心翻炒；烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻；最后放入蔥葉段即可熄火出鍋即可。