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2023-01-31
臘雞燉胡蘿卜的家常做法 如何做臘雞燉胡蘿卜
更新時(shí)間：2022-06-11 21:03:31作者：佚名
1、首先是清洗臘雞，瀝干后再切成塊，里面的脂肪塊和厚皮可以單獨(dú)剔出，煉油用。
2、胡蘿卜刮去老皮，姜、蒜洗好切好備用。
3、鍋?zhàn)鹕?，先用中小火練出脂肪塊里的雞油，可酌情加油，再開(kāi)大火放入切好的雞肉塊并翻炒。
4、待雞塊炒變色后，放入一小勺豆瓣醬，用鍋鏟將豆瓣醬炒散。
5、再倒入少量食醋、料酒入鍋，將雞肉炒香、炒入味。
6、雞肉炒出香味后，放2碗涼水入鍋，蓋上鍋蓋燜煮。
7、鍋里的湯煮滾后，放入切好的姜絲、蒜末，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮半小時(shí)。
8、待雞肉燉得八成爛時(shí)，就可以放入切好的胡蘿卜厚片了，胡蘿卜還是有點(diǎn)耐煮的，再煮20分鐘，嘗一下咸淡，酌情添加鹽分即可。
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