排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
芒果千層皮怎么煎 芒果千層的皮子怎么做
更新時(shí)間：2022-06-12 09:28:46作者：佚名
1、雞蛋選個(gè)頭大的，芒果選隔著皮能聞到香味的品種，比如大臺(tái)農(nóng)芒，泰國(guó)青皮芒等。
2、雞蛋加糖攪拌，加入面粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮。
3、選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml面糊，晃動(dòng)鍋?zhàn)訑倓?，開小火煎10余秒，面皮可脫過，只需煎單面。
4、煎好一面皮，把鍋放在冷布上冷卻，在倒入面糊攤勻，然后在開小火煎，關(guān)火出鍋，冷卻鍋?zhàn)?，倒面糊繼續(xù)煎，如此反復(fù)直到用完面糊。
5、用一個(gè)六寸的圓形慕斯模壓在面皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的休整，看起來更美觀。
6、芒果切成薄片。
7、半片吉利丁剪成細(xì)片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化，吉利丁30度便可溶解，溫度過高會(huì)失活，所以要注意隔水的溫度。
8、吉利丁液冷卻后倒入奶油中攪拌，奶油加糖粉打至不流動(dòng)。
9、一層面皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊享用了。