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1、鵝腸買(mǎi)回來(lái)冷水泡2小時(shí)以上，中途換幾次水。

2、鵝腸焯水，冷水入鍋，燒開(kāi)后煮2分鐘。

3、焯水的鵝腸撈出過(guò)冷水，反復(fù)沖洗至干凈。

4、鵝腸切段。

5、洋蔥切細(xì)條。蔥，姜，蒜，辣椒去皮切碎，

6、起油鍋，加入切好的蔥姜蒜辣椒煸炒。再加入切好的洋蔥煸炒，再加入鵝腸。

7、加入生抽，加入料酒，加入白砂糖，再加入胡椒粉，加入耗油，快速翻炒均勻即可關(guān)火。

8、關(guān)火，加入雞粉翻炒均勻。

9、美味的爆炒鵝腸就做好啦！