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1、食材：餃子18個(gè)，雞蛋2個(gè)，油，鹽適量，蔥末適量，熟黑芝麻適量。

2、餃子包好備用。

3、雞蛋磕入碗里，加少許鹽打散。

4、平底鍋燒熱倒油，用刷子將油均勻的刷滿鍋底。

5、放入餃子，排列好。

6、觀察餃子底部煎黃，倒入少量水。

7、加鍋蓋小火燜一分鐘。

8、待水份燒干時(shí)，淋入少許油。在倒進(jìn)蛋液，均勻的倒在水餃與水餃的空隙處。

9、等表面凝固就可以出鍋啦！

10、端起鍋，輕輕的倒入盤(pán)子里。