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1、用料：低筋面粉70克、雞蛋2只、糖40克。

2、將40克砂糖、兩個(gè)雞蛋打在打蛋盆中，然后，開啟電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)。

3、一開始兩個(gè)全蛋是呈現(xiàn)黃色、但是打的時(shí)間久了就會(huì)膨脹至乳白色。打到蛋液不會(huì)再膨脹，呈現(xiàn)乳白色，打的時(shí)候呈現(xiàn)紋路，即可。此刻蒸鍋可以開始燒水，因?yàn)檎舻案庑枰_水入鍋蒸。

4、將70克面粉篩進(jìn)打發(fā)好的蛋液中，此刻采用切拌的方式將蛋液和70克低筋面粉混合均勻。

5、將混合好的蛋糊倒入六寸模具中，可以震動(dòng)幾下模具，讓底部氣泡震動(dòng)出來(lái)，然后在蒸之前模具底部可以墊著個(gè)不銹鋼碟子。

6、等水開了以后，就將模具放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸13-15分鐘，然后就可以出爐熱氣騰騰的蒸蛋糕了。