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1、雞翅根洗凈瀝干水分，用刀開花，加入蔥姜及料酒，攪拌均勻，鹽腌制半小時。

2、準備面粉或淀粉，鍋中加入適量油，將雞翅根粘粉后，放入油鍋中。

3、小火慢慢炸至金黃色，盛出待用。

4、將底油油渣撇靜，放入剁碎的洋蔥爆炒，炒至洋蔥變軟。

5、加入番茄醬/番茄沙司，煸炒，根據(jù)個人口味加入糖調(diào)味。

6、再把雞翅根放進去一同翻炒，讓雞翅根沾滿番茄醬和被洋蔥包裹住后，即可關火裝盤。