排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
黃股魚怎么做好吃，黃魚怎么做才好
更新時(shí)間：2022-06-13 09:16:17作者：未知
1、【制作食材】黃骨魚、小蔥、生姜、大蒜、青紅椒、食鹽、料酒、生抽、香醋、料酒、蠔油、白糖、胡椒粉
2、在購買魚時(shí)，我們要請店老板幫忙宰殺處理好，然后將其倒入一個(gè)大盆里面方便操作，往里加一大勺食鹽，并戴上手套，下手抓一抓。因?yàn)辄S骨魚的表面有非常多的粘液，食鹽能夠很好的殺菌消毒，從而去除這些粘液，使得吃起來的味道沒有那么腥。抓洗干凈粘液以后，把魚放到流水下，多沖洗幾遍，沖洗干凈。
3、洗干凈后，重新放回大盆里，加入蔥段姜片，一勺料酒去腥增香，少許的食鹽入底味，然后下手?jǐn)嚢钄嚢?，放在一邊腌?0分鐘入味去腥。魚腌制的時(shí)間，我們來準(zhǔn)備料頭，一點(diǎn)小蔥蔥白切碎，幾瓣大蒜先拍扁，再剁成蒜末。蔥蒜切好，裝到碟子里面?zhèn)溆?。接著再來一小塊生姜，先切薄片再改刀成姜絲，再來點(diǎn)青紅椒切碎，吃不了辣的朋友也可以不用放。切好裝碟備用。
4、最后準(zhǔn)備一個(gè)小碗，開始調(diào)料汁。碗里加入兩勺生抽，一勺香醋，一點(diǎn)點(diǎn)料酒，一勺蠔油，小半勺白糖，少許的胡椒粉，然后倒入小半碗的清水，攪拌均勻，制作成料汁，放在一邊備用。魚腌制的時(shí)間到，起鍋倒入食用油。把油燒至微熱后，將黃骨魚下入鍋中，開中小火煎制，蓋上蓋子，保持3分鐘。3分鐘后開蓋，給它翻面繼續(xù)煎制。把兩面都給煎到微黃以后，即可先夾出來待用。
5、再次起鍋，下入蔥姜蒜，小火翻炒出香味，出香味后倒入青紅椒。翻炒斷生以后，倒入剛剛調(diào)好的料汁，開大火燒開以后，把剛剛煎好的黃骨魚倒進(jìn)鍋中，蓋上蓋子，中火燜5分鐘。燜煮時(shí)間到，開蓋。然后開大火，把湯汁給它稍微收一收，待其收得差不多時(shí)，即可盛出裝盤，再撒上一點(diǎn)蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴，一道美味即成，家常燒黃骨魚就做好了，吃起來鮮嫩無腥味。