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        低筋面粉是怎么做的（低筋面粉是什么做成的）
        
      
        更新時(shí)間：2022-06-13 09:17:18作者：未知 
        
    
        
 
    
        

        低筋面粉是怎么做的（低筋面粉是什么做成的）
        
       
        1、可以用中筋面粉 (all-purpose)（千萬(wàn)不要用那種叫餃子粉的,那種面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和而成。 如果想更低筋 再加點(diǎn)玉米淀粉也可以。
        2、只有高筋面粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調(diào)配，也可以把高筋面粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與淀粉調(diào)配成低筋面粉。
        3、低筋面粉 (cake flour)蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來(lái)制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等。在烘焙中，低筋面粉一般適用于餅干和蛋糕還有鯛魚(yú)燒的制作。
            
        
    
   
         本文標(biāo)簽：  怎么做  面粉  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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