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1、傳統(tǒng)的糍粑是選用上等糯谷，最好是殼薄質(zhì)軟的紅谷糯，經(jīng)加工成白凈的糯米。用清水把糯米浸透，放進(jìn)木甑里蒸糯米飯，放進(jìn)石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。

2、舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米飯粒便粘不住。經(jīng)過(guò)用力舂搗，使之成羹狀，然后做成如雞蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黃糖等配制的佐料粉，吃起來(lái)柔韌鮮滑，香甜可口。

3、客家農(nóng)村有句俗話：“十月朝，糍粑粄子碌碌燒?！闭f(shuō)的是每逢農(nóng)歷十月初一，家家戶戶做的糍粑熱氣騰騰。