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1、開水下：水燒開后，把元宵放入鍋內(nèi)，用勺子輕輕推開，讓其旋轉(zhuǎn)幾周便不粘鍋壁。

2、慢水煮：待湯圓浮起后，迅速改用慢火。否則，湯圓不斷翻滾，外熟內(nèi)硬不好吃，吃了也不消化。

3、點(diǎn)冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內(nèi)的湯圓保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可食之。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬，甜黏好吃。

4、及時(shí)煮：生湯圓的糯米粉含水量較多，久放會(huì)變質(zhì)，受凍易煮破。湯圓最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置別超過3天，一旦發(fā)現(xiàn)湯圓的顏色改變便不能食用。現(xiàn)買的速凍湯圓也要及時(shí)吃掉，存放時(shí)間最好不要超過一周，以免引發(fā)腸胃疾病。