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1、胡蘿卜100克，肥肉50克，土豆50克。

2、準(zhǔn)備好胡蘿卜清洗干凈，去掉兩頭，切成滾刀塊。配上一個土豆，顏色更好看，也切滾刀塊。

3、肥肉洗干凈，切成方塊或是粗條。也可以用三鮮肉，也很香。同時備好蔥姜蒜和幾片綠葉菜。

4、鍋洗干凈再燒熱，放入肥肉條翻炒，注意用中小火，不要把肉炒干了。炒到出油。

5、放入醬油適量，再放兩勺子白糖，翻炒到上色，放入姜蒜。

6、將胡蘿卜和土豆倒進(jìn)去，翻炒均勻，再繼續(xù)炒一小會兒。

7、加入干凈的清水，水量沒過胡蘿卜，然后加蓋燜煮，煮到胡蘿卜變軟，加少許綠葉菜，加少許鹽調(diào)味，即可裝盤上桌。