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1、材料：秋葵10根、低筋面粉20g、蒜蓉香辣醬、植物油適量。

2、面漿：低筋面粉50g、冰水80g、蛋黃1個、小蘇打少許、鹽少許。

3、秋葵洗凈，瀝干水分，切掉根部。

4、低筋面粉和小蘇打、鹽混合均勻，蛋黃加冰水調(diào)勻，加入面粉中，輕輕攪拌至面粉溶解無顆粒，面漿呈較稀的流動狀態(tài)即可。

5、鍋中倒入油加熱，將秋葵均勻的拍上一層低筋面粉，當(dāng)油溫6成熱時，將裹了面漿的秋葵逐個放入油鍋中，炸至表面微黃酥脆即可撈出。

6、炸好的秋葵可以直接吃，也可以蘸甜辣醬吃。