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1、用料：茄子1根、雞蛋1個(gè)、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、面粉80克、淀粉1湯匙、水適量；

2、長茄子洗凈，瀝干水分，茄子不要去皮哦，營養(yǎng)都在茄子皮里，將長茄子切片；

3、茄片里調(diào)入適量鹽，腌制10分鐘后，倒掉茄子水；

4、潔凈碗里倒入適量面粉；

5、打入一個(gè)雞蛋，并兌入適量涼白開；

6、再調(diào)入1湯匙淀粉；

7、將面粉同淀粉、雞蛋攪拌成面糊；

8、電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關(guān)一同翻開，然后預(yù)熱；

9、茄片掛上面糊，放入電餅鐺哦，然后合上蓋子，選擇“雞蛋餅/煎餅”功用；

10、電餅鐺語音提示茄餅煎好了，就翻開蓋子，給茄餅刷一層油，翻面，再煎1分鐘即可。