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1、準備材料：大米飯一碗，雞蛋兩個。

2、配料：食用油、鹽、醬油、蔥花、花椒面等。

3、做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒。米飯熱透后放入鹽、醬油少許，蔥花半把，花椒面少許，然后就可以出鍋了。

4、注意事項：炒飯不需要大油，可是飯要炒得透，要把飯粒炒得乒乓的響，才算大功告成，炒飯的蔥花一定要爆焦，雞蛋要先另外炒好，然后混在一起炒。此外有人喜歡把雞蛋黃白打勻，往熱飯上一澆再炒，名稱到挺好聽，叫做“金包銀”，先不論好吃與否，請想，油炒飯已經(jīng)不好消化，飯粒再里上一層雞蛋，胃納弱的人當然就更不容易消化啦。