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1、食材：青蘿卜450克，雞蛋1個，姜20克，熟花椒面3克，鹽6克，面粉150克。

2、新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據(jù)自己的口味加鹽）。

3、用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）。

4、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分。

5、將所有配料倒入盆里。

6、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可。

7、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。