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1、琥珀味炸雞是什么味道：韓式炸雞琥珀味就是韓式甜辣醬的味道，甜甜的稍微帶一點點辣味。

2、琥珀炸雞的做法：

（1）雞腿剁塊，兩節(jié)雞翅切成2節(jié)。加姜末、蒜末、鹽、黑胡椒及酒，放冰箱腌漬1小時入味。

（2）平底鍋放入拌醬材料拌均勻備用。青蔥切細絲(不要切成蔥粒)，瀝干水份。

（3）地瓜粉及太白粉放入容器拌均勻。腌漬好的雞塊用廚房紙巾吸干表面水份后裹粉。

（4）等一次炸：以中油溫把雞塊炸熟至金黃酥脆撈出。

（5）等二次炸：把鍋內(nèi)油溫轉(zhuǎn)中高溫，再把雞塊回鍋3分鐘，利用高溫把油逼出，讓表面更酥脆。

（6）雞塊炸好撈出瀝干油，平底鍋醬料用小火加熱拌勻至帶一點稠度，再把等二次炸好的雞塊放進平底鍋翻滾裹上醬料，雞塊的縫隙可用筷子把醬料涂上。

（7）一半的蔥絲放進雞塊拌一下，雞塊移到盤子上，撒上芝麻及鋪上另一半的蔥絲點綴便可上桌了。