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1、食材：毛豆1斤、香料適量、蒜適量、醬油適量、蠔油適量、陳醋適量、姜適量。

2、首先挑選新鮮的毛豆，色澤新鮮一點的，用剪刀剪去毛豆的兩端。

3、接下來就是把毛豆清洗干凈，之后裝盤備用。

4、將香料準備好，香葉，花椒，桂皮，八角，蒜和姜也切好備用，所有香料入鍋之前稍微浸泡清洗一下灰塵。

5、鍋里上油，放入大蒜生姜煸炒出香味，之后倒入清洗好的香料，繼續(xù)小火炒出香味。

6、加入洗干凈的毛豆大火翻炒。

7、倒入適量的醬油，鹽翻炒均勻。

8、加入一大勺蠔油，適量陳醋繼續(xù)翻炒。

9、加入開水漠過毛豆，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火。

10、湯汁剩三分之一的時候差不多可以熄火了，留點湯泡著更入味。

11、出鍋了。