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      1. 肉包子餡怎么做(做醬肉包子餡怎么做)

        更新時間:2022-10-28 14:31:16作者:智慧百科

        肉包子餡怎么做(做醬肉包子餡怎么做)

        1、普通面粉300克, 倒入酵母3克 ,白糖3克。邊攪拌邊加入30度左右的溫水。

        2、先攪成面絮 ,再揉成面團 。反復(fù)揉搓面團, 把面團揉光滑 。

        3、蓋上鍋蓋 ,放在溫暖的地方 ,發(fā)酵2個小時。

        4、在等待的這個時間段 ,我們準(zhǔn)備做包子的餡料。

        5、胡蘿卜先切成絲 ,再切成粒。

        6、香菇先切成絲 ,再改刀切成粒。

        7、小蔥劃開切成粒。

        8、鍋內(nèi)燒少許油 ,油熱以后, 放入蔥花炸一下。放入胡蘿卜粒炒至胡蘿卜粒斷生倒在盆中。

        9、鍋內(nèi)再燒油 ,我們把香菇也炒一下。油熱以后, 倒入蔥花, 香菇粒 。

        10、炒1分鐘左右倒出放在盆中。再用同樣的方式把肉末也炒一下 。

        11、炒至肉末斷生, 加入食鹽2克,把肉末炒香全部放在一起。

        12、準(zhǔn)備一個小盆, 加入兩勺黃豆醬 ,一勺豆瓣醬。

        13、加入3克老抽, 雞粉2克 ,十三香2克, 蠔油3克。

        14、把攪拌好的醬料倒在肉末里面,用勺子攪拌均勻。

        15、面團發(fā)酵好以后,用手扒開面團看一下, 里面呈蜂窩狀。能看到面團里面有許多小孔。

        16、在案板上撒上一點面粉 ,取出面團,先揉搓擠壓, 排一下氣, 把蜂窩搓實, 再搓成長條 。

        17、把面團切成一個一個小劑子。

        18、用搟面杖搟成一個稍厚點的圓片。一個一個全部搟好以后。

        19、拿起一個搟好的圓餅,放入餡料 ,用勺子把餡料按實。

        20、掂起面皮一個邊, 包好餡料, 包成包子。

        21、按著這個方法, 把全部的餡料餅皮包完。蓋上保鮮膜再次發(fā)酵10分鐘。

        22、10分鐘以后, 我們包子上鍋蒸一下。先放上一層濕棉布, 把水燒熱以后。

        23、放上包子, 開中火蒸15分鐘。

        24、15分鐘以后關(guān)火。停5分鐘左右,再掀開鍋蓋。

        25、取出包子放在盤中就可以食用了。

        本文標(biāo)簽: 怎么做  肉包子  

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