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2023-01-31
蓮花棗餅的做法 怎樣做蓮花棗餅
更新時間：2022-12-03 04:09:46作者：佚名
1、食材：面粉300克、干酵母3克、溫開水185克。
2、干酵母在溫開水里溶解開，倒入面粉里，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團，放在溫暖處，發(fā)酵到兩倍大。
3、紅糖和少許面粉混合備用，加入面粉是為了減少流動性，避免上鍋后紅糖留撒到各處。
4、拿出發(fā)酵好的面團，用搟面杖搟搟排氣。
5、分成3個面團，大致是260克，160克和60克。
6、先把最大的面團揉到光滑再搟成圓形餅，其他兩個也依次搟好。
7、用叉子在面餅的邊緣轉著圈壓出紋路。面團比較柔軟，而且水分比較大，所以制作過程中一定不時的撒些薄粉。
8、再按照紋路的邊緣，每隔2.5厘米左右，將邊緣剪開。
9、用食指和拇指將每片的邊緣捏合，要捏實。
10、依次制作其他兩個面團。
11、在最大的面團上面撒上紅糖餡。
12、然后鋪上中層的蓮花餅，稍微壓一下。
13、中層的表面也撒上紅糖。最后鋪上最小的面餅。
14、最后在表面放上紅棗。
15、放在屜布上蓋上蓋子，醒發(fā)20分鐘。然后開水上鍋，大火蒸15分鐘。然后燜5分鐘就可以了。
本文標簽： 蓮花棗餅的做法