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2023-01-31
西米高壓鍋怎么煮，西米電壓力鍋怎么煮
更新時間：2022-06-15 08:50:19作者：佚名
1、西米高壓鍋這樣煮備好食材：小西米 1份，水 適量。
2、在高壓鍋中倒入燒開的水，不加蓋子，開中火將水燒至翻滾。水通常為3-5倍于西米體積的水，如果不考慮浪費也可多加一些。因為西米吸水會膨脹，大約是3-4倍。
3、開水即將燒開的過程中，將準備好的西米用冷水漂洗一下，一般為1-2次，主要洗掉西米表面的贓物或附著的灰塵等，以使西米干凈。好的西米經(jīng)過清洗后會非常透明。清洗過程要迅速倒干水，不能浸泡時間過長，否則容易將西米泡軟，導(dǎo)致煮后成一鍋粥。
4、開水燒開后將清洗后的西米倒入高壓鍋，用筷子輕輕攪拌一下，使西米鋪底均勻。然后蓋上高壓鍋蓋，調(diào)高火力，通常1分鐘左右處于高壓煮的狀態(tài)。當蒸氣開始往外排出時，將火調(diào)至最低，使蒸氣處于輕微噴出狀態(tài)。開始計時。
5、高壓鍋煮15分鐘后，關(guān)火，放置約10分鐘。一方面燜一下西米，防止不透心，呈白點狀；二是等待高壓鍋溫度降低，以便提開限壓閥時減少蒸氣噴出。若要立即食用，可采用強制冷卻方法（即用水淋或浸于水中）降壓。注意：開蓋時要泄壓完全后開蓋。
6、開蓋后，將高壓鍋內(nèi)上表面的水輕輕倒掉，再倒入相當或多一些的冷水或冰水，激一下處于高溫的西米，同時稀釋比較粘稠的水，讓西米一顆一顆的泡在水中。如果要求高的話可以瀝干水后，倒入盆、碗等容器，再倒入冷水或冰水，放入冰箱保存，吃的時候再進行調(diào)制。