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1、原料：豬皮1斤，蔥姜適量，八角1-2個，料酒適量，姜蒜片適量，花椒適量，鹽適量，泡椒適量，米醋適量，小米辣適量，白糖適量，涼水適量。

2、將處理干凈的豬皮冷水下鍋，加入蔥姜，八角，料酒，大火煮開撇去浮沫，轉中小火煮二十五分鐘左右。

3、取出切絲，用清水洗凈后，冷水下鍋，加入姜蒜，花椒和鹽，大火燒開，繼續(xù)燜煮兩到三分鐘。

4、煮好后撈出過涼水，冷卻后撈出控干水分裝碗，再放入泡椒，米醋，小米辣，白糖和沒過豬皮的涼水，浸泡一晚上以上即可開吃。