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1、食材：排骨一條、西紅柿一個、姜30克、白砂糖兩湯匙、油適量、鹽適量、醬油適量。

2、將排骨用冷水洗凈，放入盤中，放入適量的鹽油和醬油腌兩個小時，這樣排骨才入味，吃起來的時候不會感覺臭腥味。

3、西紅柿洗干凈，切成塊狀；姜切絲，姜是用來驅(qū)寒去腥味的。

4、洗凈炒鍋，待鍋干水后，倒入適量的油，接著倒入排骨炒，炒5分鐘后，加入姜絲，一起炒。炒5分鐘后，排骨有點金黃就加入西紅柿一起炒，炒2分鐘后，加入大約兩碗的水，放入兩湯匙白砂糖，蓋上鍋蓋，悶10分鐘。其中可以打開鍋蓋翻一翻排骨。

5、10分鐘后，起鍋。