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1、準備食材：白條雞300克，板栗肉100克。

2、調(diào)料：蔥花、姜片、料酒、醬油、白糖各5克，高湯100克，鹽4克，香油少許，植物油適量。

3、白條雞洗凈，切塊，加料酒、鹽腌漬10分鐘；板栗肉洗凈晾干。

4、鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，下腌好的雞塊炸至金黃色撈出；板栗肉下鍋炸熟撈出。

5、鍋內(nèi)留底油，爆香姜片，下雞塊、醬油、料酒、鹽、白糖，加高湯大火燒開，改小火燜至八成熟，加入炸好的板栗，燜至熟爛后，加香油調(diào)味，撒蔥花即可。