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      1. 韓國烤饅頭的做法 韓國烤饅頭怎么做

        更新時(shí)間:2022-03-07 13:14:00作者:佚名

        韓國烤饅頭的做法 韓國烤饅頭怎么做

        1、原料:高粉312克、低粉138克、酵母5克,細(xì)砂糖45克、鹽5克、牛奶180克、蛋液80克、蜂蜜66克、黃油30克。

        2、把除黃油外的所有材料混合,揉成為光滑的面團(tuán)加入黃油揉至擴(kuò)展階段即可。

        3、進(jìn)入發(fā)酵階段,手指沾高粉插入面團(tuán),面團(tuán)不回彈,不塌陷,第一次發(fā)酵完成。

        4、將發(fā)好的面團(tuán)排氣。

        5、分成60克一份。

        6、收口滾圓,蓋保鮮膜松馳15分鐘。

        7、取一個面團(tuán)搓成長條,按扁搟成長條形,一定是這種長長的扁扁的形狀,不然切開后太高,站不住,所以最后一經(jīng)發(fā)酵,東倒西歪。

        8、從一端卷起。

        9、卷好后的效果。

        10、在中間切成兩半。

        11、切開后豎起來。

        12、烤盤底部和內(nèi)壁涂抹黃油,將做好的花朵切口向下排入烤盤。

        13、放入烤箱內(nèi)進(jìn)行最后發(fā)酵,邊下放一碗開水讓蒸汽幫助發(fā)酵會更快。

        14、發(fā)酵好的面包坯是之前的兩倍大小,可以充滿整個烤盤。

        15、完成最后發(fā)酵的面包坯,入預(yù)熱180度的烤箱中層10分鐘左右至表面微黃,取出刷蜂蜜水,撒白芝麻。

        16、再次入烤箱5分鐘左右至表面金黃,移烤箱下層再烤3-5分鐘,使底部焦脆即可出爐。

        17、分控溫烤箱:烤箱中層,上火160,下火200,步驟同上。

        18、烤饅頭的底部~沾滿蜂蜜和白芝麻,咬一口香香脆脆。

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