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1、【原材料】：雞腿2個(gè)、料酒、食鹽、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油、孜然粉、香油、醬油。

2、【制作步驟】：首先準(zhǔn)備2根雞腿，把雞腿里面的骨頭取出來，然后再改刀把雞腿肉切成大一點(diǎn)的肉丁，把切好的雞肉放在一個(gè)碗中，加上適量的料酒、食鹽、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油攪拌均勻腌制15-20分鐘。

3、把小米椒切成圈、青椒也是切成辣椒圈，大蒜去皮先拍扁，然后再切成蒜末就可以了。

4、在鍋里倒上食用油，油溫5成熱的時(shí)候把雞肉放進(jìn)去先滑散，雞肉滑熟之后出鍋?zhàn)鳛閭溆谩?/p>

5、炒雞肉的油留在鍋里，把蔥姜蒜末放進(jìn)去炒出香味，再把青紅椒放進(jìn)去炒1分鐘左右，把雞肉放進(jìn)去翻炒均勻。

6、雞肉翻拌均勻后，加上少量的醬油、料酒、孜然粉、香油，開大火翻炒均勻出鍋裝盤，在盤子里撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以吃了。