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1、原料：杏鮑菇、胡蘿卜、青椒、木耳、蒜、生抽、糖、陳醋、鹽、淀粉、豆瓣醬、香油。

2、杏鮑菇切絲。

3、木耳，胡蘿卜，青椒切絲，蒜頭剁碎。

4、鍋里燒開(kāi)水，倒入杏鮑菇焯熟撈起。

5、碗里加入鹽，生抽，陳醋，糖，淀粉適量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

6、鍋里熱油，倒入蒜末，豆瓣醬炒香。

7、倒入青椒，胡蘿卜，木耳翻炒均勻。

8、斷生后加入杏鮑菇翻炒2分鐘。

9、最后加入醬汁翻炒均勻，炒至收干湯汁，加些香油即可出鍋。