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2023-01-31
烤盤(pán)烤魚(yú)的做法，烤盤(pán)烤魚(yú)的做法.教你怎么做烤魚(yú)
更新時(shí)間：2022-06-16 15:41:55作者：未知
1、準(zhǔn)備食材：一條2斤大小的魚(yú)，土豆1個(gè)、藕1小段，香菇6朵，芹菜2根，洋蔥一小個(gè)，小蔥、生姜、蒜瓣、大蔥白。 麻辣香鍋底料（或火鍋底料） 1袋，郫縣豆瓣醬1勺，料酒1勺，花椒、孜然、干辣椒適量。鹽、孜然粉、五香粉適量。
2、處理魚(yú)：買(mǎi)魚(yú)時(shí)記得讓老板從背部劃開(kāi)，拿回家后，處理干凈魚(yú)腮、肚子里的黑膜。還有買(mǎi)魚(yú)時(shí)，要注意魚(yú)的大小，防止魚(yú)太大放不下你的烤箱。
3、腌制：魚(yú)弄干凈后，劃幾個(gè)一字刀口，里外抹上鹽（抹鹽的時(shí)候小心魚(yú)刺，不要傷到自己）。倒入料酒，小蔥段、姜片，腌制備用。
4、炒底料：鍋里放油，倒入麻辣香鍋醬、郫縣豆瓣醬炒出紅油，加花椒，干辣椒、孜然翻炒，倒入洋蔥、蔥白、蒜瓣翻炒均勻。倒入藕片，土豆條、香菇，啤酒，湯稍微沸了就可以關(guān)火，不用炒熟。
5、烤盤(pán)里鋪_上錫紙，把魚(yú)鋪在烤盤(pán)上刷油，蒸烤箱烤魚(yú) 的時(shí)候，選擇純烤模式，220度， 先烤20分鐘?？境鰜?lái)魚(yú)皮變干，魚(yú)肉鮮嫩，溫控準(zhǔn)，不用擔(dān)心烤焦。
6、炒好的底料倒入深烤盤(pán)，再把烤過(guò)的魚(yú)倒在上面，魚(yú)身上淋湯汁，放入芹菜段，撒上孜然粉、五香粉，再次放入蒸烤箱230度烤15分鐘。這樣烤出的麻辣烤魚(yú)，魚(yú)肉吸收了湯汁，入味鮮香，魚(yú)皮香脆，滿(mǎn)滿(mǎn)燒烤風(fēng)味。
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