排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
好吃不膩的手撕面包 手撕面包好不好吃
更新時間：2022-06-16 15:45:08作者：佚名
1、主料：高筋面粉240g 低筋面粉60g 全蛋1個 鮮奶70g 水108g 鹽3g 糖30g 酵母4g 黃油30g
2、裝飾：芝士粉適量 、海苔香松適量 、肉松適量 、黃油適量。
3、將主料中除黃油以外所有食材放入打面缸中。
4、攪打至可以拉出大片薄膜，破洞邊緣呈現(xiàn)鋸齒狀加入軟化的黃油。
5、攪打至手套膜狀態(tài)，破洞邊緣光滑。
6、基礎(chǔ)發(fā)酵：27-28℃ 約60分鐘。
7、手指粘面團戳個洞，面團不回縮，表示發(fā)酵好了，排出面團內(nèi)大氣泡，松弛約20分鐘左右。
8、搟成長方形片狀，面片不要太薄，稍微厚些。
9、對半分割成兩份，再平均分割成4份。
10、撒上帕馬森芝士粉、海苔香松、肉松，兩條堆疊，再平均分成12小份。
11、面塊平均排入模具中。
12、最后發(fā)酵：32℃，濕度80%，時長約50分鐘左右，二發(fā)完成表面刷全蛋液，撒上適量肉松。
13、烤箱預(yù)熱至180℃ 烘烤25分鐘，（以自己烤箱實際情況為準），出爐后不燙手脫模，完全冷卻后再食用。