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1、先用小刀在每一個金桔的頭和尾各劃出一個小十字口。

2、起鍋，在干凈無油的鍋內倒入冰糖、2~3碗清水，大火煮沸。

3、待冰糖完全融化（在煮的過程中可用干凈無油的勺子延一個方向攪鍋內的糖，這樣冰糖可用融化得更快）。

4、往鍋內倒入已經洗凈切口的金桔（倒金桔的過程中注意沸水不要濺出以免燙傷），繼續(xù)大火煮至水沸，然后轉小火，將鍋蓋蓋上，燜煮30~40分鐘。

5、待金桔出現(xiàn)半透明的狀態(tài)，關火靜置直至冷卻，完全冷卻后即可撈出瀝干。

6、撈出的金桔可以現(xiàn)吃，也可以放入干凈的玻璃瓶內，密封冷藏。喝時可用溫開水泡服食用，每天2次即可。