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1、原料：芥菜頭、油、鹽、蔥、姜、五香粉各適量。

2、將芥菜頭兒去皮洗凈。

3、用擦絲器直接擦成絲。

4、撒上鹽腌制30分鐘至1小時。

5、然后攥出水分，攥出的湯汁別扔備用。

6、炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜和五香粉，加入芥菜絲翻炒。

7、炒熟后關(guān)小火，立即裝瓶，塞滿壓實，然后澆入剛才攥出來的湯汁，立即蓋上蓋，冷卻后放入冰箱冷藏室保存，吃一周沒有問題。

8、吃的時候打開即可吃，原汁原味的芥末味。