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2023-01-31
杏鮑菇包子做法大全 杏鮑菇包子教程大全
更新時(shí)間：2022-06-16 19:11:35作者：未知
1、做法一
食材：杏鮑菇1根、五花肉500克、面粉800克、胡蘿卜1根、黑木耳15克、雞蛋1個(gè)、酵母粉5克。
取一干凈的容器放入800g的面粉。在面粉里加入一勺的白糖來(lái)幫助發(fā)酵。將5g的酵母粉放進(jìn)面粉里，用筷子攪拌均勻。溫水將面粉和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜或者毛巾，放置在溫暖處發(fā)酵。
杏鮑菇洗凈后切小丁。胡蘿卜洗凈去皮后切小丁。干木耳泡發(fā)后控水切丁。蔥姜切末，五花肉去皮剁成肉餡。將肉餡放進(jìn)干凈的容器內(nèi)，打一枚雞蛋進(jìn)去，然后用筷子順著一個(gè)方向攪至肉餡上勁。
將切好的蔥姜末放入肉餡里。將切好的杏鮑菇、胡蘿卜和木耳放進(jìn)肉餡里。加6勺鹽、1大勺耗油、1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油，而后拌勻備用。待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大時(shí)即可揉面了，將面團(tuán)反復(fù)揉至光滑后將面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的條。再分成大小均勻的劑子，而后將每一小塊都再揉一遍至表面光滑。
將劑子搟成中間厚四周薄的面餅。包入餡料捏成包子狀。包好的包子要繼續(xù)放置15分鐘做二次發(fā)酵。鍋內(nèi)放冷水，將包子均勻的放在籠屜內(nèi)(留一定的空間防止粘連)。大火燒開轉(zhuǎn)中火20分鐘即可關(guān)火。關(guān)火后先不要掀鍋蓋呢，讓包子虛蒸5分鐘后再出鍋。
2、做法二
用料：杏鮑菇1個(gè)、酵母5克、面粉500克、蠔油2勺、白糖4勺、洋蔥四分之一個(gè)、木耳15朵、紅薯淀粉2勺、老抽1勺。
500克面粉，1袋酵母粉正好5克，白糖兩勺，淀粉兩勺，用適量的溫水?dāng)嚢璩擅嫘?，然后用手揉成面團(tuán)。然后封上保鮮膜醒發(fā)一個(gè)小時(shí)左右準(zhǔn)備餡兒料，杏鮑菇，洋蔥，木耳泡發(fā)切碎備用！起鍋燒油，將所有食材下鍋炒熟，放入2勺蠔油，1勺老抽，2勺白糖，鹽最后放，因?yàn)橄栍捅容^咸，所以炒熟后可以嘗下根據(jù)口味放鹽，炒熟晾涼備用。
所有準(zhǔn)備好后，等了會(huì)兒，面以發(fā)好是原來(lái)體積的兩倍，然后揉面排氣，分團(tuán)，搟皮開始包包子。包好后不要著急，醒發(fā)一下，大概二十分鐘，然后再上鍋蒸12分鐘即可。
3、做法三
食材：杏鮑菇5個(gè)、面粉400g、雞肉火腿腸2個(gè)。
面粉加入適量酵母水和面。和至表面光滑可以發(fā)面了，用東西蓋著效果更好，發(fā)45分鐘至1個(gè)小時(shí)，發(fā)成3倍大左右。杏鮑菇，火腿腸，蔥，蒜切末備用。鍋到油加熱，放入準(zhǔn)備好的，加雞精，麻辣鮮煸炒半分鐘出鍋，放涼，最后包時(shí)再放鹽調(diào)味。
發(fā)好的面揉成長(zhǎng)條弄成一小段，包子皮搟成自己喜歡的。左手壓餡右手折邊。包好的包子可以上鍋蒸啦，大火蒸15鐘，關(guān)火后放1分鐘就可以吃咯。
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