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1、鍋包肉，主料：豬里脊300g、輔料：土豆淀粉150g；調(diào)料：白糖100g、醋100g、蔥姜蒜、香菜、醬油、鹽適量。首先將里脊肉切成片，厚度適中。將肉放入盆中，加入適量的鹽，抓拌均勻。

2、淀粉中加滿水，直到淀粉沉淀，將水倒出。將淀粉放入裝肉的碗中，抓勻，保證每片肉上都覆蓋了淀粉。蔥姜切絲，蒜切成片，香菜只要葉，備用。鍋里倒入3斤油，燒至七分熟后，將肉一片片的下入，炸至三分鐘，外表金黃酥脆后撈出。

3、油溫達到八成時，將肉片再次放入鍋中，炸好后撈出。鍋底留油，將糖、醋、醬油調(diào)勻，放入鍋中，將蔥姜蒜放入，烹出糖醋汁。隨后將糖醋汁均勻的灑在肉片上，上方撒一些香菜即可。