排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
墨魚大烤的做法 墨魚大烤的做法視頻
更新時間：2022-06-17 07:23:59作者：未知
1、材料：墨魚(500克)、豬腿肉(200克)。
2、調料：大蔥(25克)、腐乳（紅）(50克)、黃酒(15克)、淀粉(豌豆)(10克)、香油(10克)、姜(5克)、白砂糖(15克)、味精(1克)、豬油（煉制）(65克)。
3、豬腿肉去皮，用水洗凈，切成約6厘米長，4厘米寬，0.5厘米厚的片，墨魚去頭，去皮，去內臟，洗凈，切成一肉片規(guī)格相同的長方片。
4、將炒鍋燒熱，放清水1000克煮沸，將魚片入鍋煮沸后，用漏勺撈起，放在清水中漂冷。
5、原鍋去水上火燒熱，用熟豬油滑鍋后，留余油25克，下姜片，蔥段，煸出香味，投入墨魚片，肉片煸炒，烹紹酒，加鮮湯，在旺火上燒兩分鐘。
6、將鍋端至小火上燜30分鐘，揀去蔥，姜，加乳腐鹵，白糖，味精，再用旺火收濃湯汁，用濕淀粉著膩，并使鹵汁均勻地緊包在墨魚片和肉片上，加蔥段，淋麻油，起鍋裝盤即成。