排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
現(xiàn)烤大蛋糕的做法（烤好的蛋糕）
更新時(shí)間：2022-06-17 07:24:05作者：未知
1、材料：雞蛋５個(gè)、低筋面粉８５克、牛奶４０克，玉米油４０克、白砂糖９０克。
2、做法：蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水，最好使用不銹鋼盆。
3、面粉需要過(guò)篩。
4、用打蛋器把蛋白打到呈魚(yú)眼泡狀的時(shí)候，加入１／３的細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打到蛋白開(kāi)始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入１／３糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的１／３糖。
5、一直打到當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。
6、５個(gè)蛋黃加入３０克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發(fā)。
7、加入４０克色拉油和４０克牛奶，攪拌均勻。
8、加入過(guò)篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過(guò)度攪拌，以免面粉起筋。
9、盛１／３蛋白到蛋黃糊中。
10、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
11、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱。
12、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內(nèi)蓋蓋。
13、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可。
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