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2023-01-31
紅肉和白肉有什么區(qū)別 紅肉和白肉的區(qū)別
更新時間：2022-06-17 07:37:12作者：佚名
1、區(qū)分紅肉和白肉最簡單方式是以幾只腳來判別，例如，4只腳的牛、豬、羊，就屬于紅肉，至于2隻腳的雞、鴨，以及沒有腳的魚，就屬于白肉。
2、如果從營養(yǎng)學(xué)來區(qū)分，則是以肉類中含有的肌紅蛋白含量來區(qū)分，牛、豬、羊等肉類的肌紅蛋白較高，所以稱為紅肉。
3、紅肉的飽和脂肪酸較高，含鐵量也較高，適合缺鐵的民眾食用，例如，經(jīng)血過多的女性。但由于紅肉的油脂含量較高，如果吃多了，較容易囤積膽固醇、脂肪、熱量。
4、至于白肉則是不飽和脂肪酸較高，鐵質(zhì)相對較少，相較于紅肉，吃了同樣份量，所攝取的膽固醇、脂肪確實(shí)較少，因此，一般吃火鍋時，建議以白肉為主。
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