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1、比管魚(yú)洗凈，剪開(kāi)布袋，取出墨囊和軟刺，待用；

2、豆腐沖洗干凈，待用；

3、鍋里加適量的清水，水開(kāi)后把豆腐捏碎放進(jìn)去，邊煮邊用鍋鏟把大塊的豆腐壓碎；

4、開(kāi)鍋后，稍煮一會(huì)，

5、再放進(jìn)洗凈的比管魚(yú)，

6、再次煮開(kāi)，開(kāi)鍋后煮2分鐘左右，

7、用鹽調(diào)味，放上小青菜點(diǎn)綴，即可盛出。