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1、我們?cè)谟驼ㄊ巢臅r(shí)，建議使用淀粉，因?yàn)橛玫矸壅ǔ鰜?lái)的食物口感脆爽、外酥里嫩，食用口感更好。

2、如果使用面粉的話，很難掌握煎炸時(shí)間，煎炸的時(shí)間太短并不會(huì)酥脆，煎炸的時(shí)間較長(zhǎng)的話，食材則不會(huì)鮮嫩。

3、生活中淀粉是烹飪時(shí)常用的一種佐料，除了可以用于烹飪，在食品加工業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)、紡織業(yè)和造紙業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域都有所使用。

4、淀粉有著較好的吸水性，很容易吸濕膨脹甚至腐敗發(fā)霉，在保存時(shí)，要把淀粉放在干燥的環(huán)境中保存。

5、如果儲(chǔ)存環(huán)境有著高濕度還有著高溫度，淀粉就可能發(fā)生糊化，所以說(shuō)，保存環(huán)境的溫度應(yīng)在15℃以下，相對(duì)濕度不應(yīng)該超過(guò)70％，而且需要注意通風(fēng)。