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1、主要食材：5斤新鮮小蒜，2斤黃豆醬，5顆冰糖。

2、主要調(diào)料：鹽，蔥，姜，八角，花椒。

3、首先準(zhǔn)備市場剛買的新鮮蒜，拔去外邊的老皮。

4、扒好以后，裝入大空碗中，咱們多撒點鹽，然后加點清水，讓鹽充分的融化腌制一個晚上，這樣它可以去腥蒜的辛辣味。

5、腌好的咸蒜，然后咱們?yōu)r干水分。

6、起鍋燒油，加入蔥、姜、八角、花椒，然后小火炒香。

7、鍋里再加入二斤的黃豆醬油，加入五粒冰糖，大火燒開，撇去上面的浮沫。

8、小火熬制再熬制一分鐘左右，熬好以后啊，咱們給它自然放涼就可以。

9、等湯汁晾涼以后倒入裝大蒜的碗里。攪拌均勻，封上保鮮膜，等二十四小時就可以食用了。