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2023-01-31
南京有名的小吃有哪些 南京有名的小吃有哪些名字
更新時(shí)間：2022-12-02 21:27:03作者：智慧百科
1、南京鴨血粉絲。湯鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名菜，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表。鴨血粉絲湯以整鴨熬湯,鴨血的滑嫩、鴨胗的柔韌、鴨腸的爽滑、鴨肝的綿軟、鴨湯的清鮮,再配上Q彈有嚼勁的粉絲,鮮香爽滑，風(fēng)靡于全國各地。南京人自古盛行以鴨制肴，有“金陵鴨肴甲天下”之美譽(yù)。南京的鴨肴已有1400多年的歷史。傳說有個(gè)南京人殺鴨子的時(shí)候不舍得把鴨血倒掉，不料粉絲掉進(jìn)鴨血碗里，只能粉絲和鴨血一起煮了，卻不料，居然燒出了第一碗鴨血粉絲湯，只聞湯汁芳香四溢，引來無數(shù)路人好評，后來遂得此佳肴。
2、鹽水鴨。鹽水鴨是南京著名的特色小吃，至今已有兩千五百多年歷史。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。
3、桂花糖芋苗。桂花糖芋苗是南京的著名傳統(tǒng)甜點(diǎn)，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽(yù)為金陵南京四大街頭小食。光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發(fā)著濃郁的桂花香，吃后唇齒留香。
4、南京狀元豆。狀元豆是南京的傳統(tǒng)小吃，是南京夫子廟的特色小吃之一，一般與五香蛋一齊食用。狀元豆入口噴香，咸甜軟嫩，色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃了停不下來。相傳清朝乾隆年間，居住在南京的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，端給他吃。并勉勵他好好讀書，將來好中狀元。后來，秦大士中了狀元，狀元豆便出了名。
5、牛肉鍋貼。牛肉鍋貼是南京的傳統(tǒng)小吃，是秦淮八絕之一。牛肉鍋貼以牛肉為餡料，用面皮包成細(xì)長餃子狀后，放入油鍋中煎至金黃色后裝盤即可食用。外觀焦黃酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，咬一口既酥又脆。上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味鮮美，非常好吃。