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1、食材：五花肉一斤、尖椒2個、香菜適量；面粉300克、酵母3克。

2、180克水、3克酵母、300克面粉混合后2分鐘揉面，整形后蓋保鮮膜發(fā)面30分鐘。

3、揉成兩個長條，分成多個劑子。

4、把劑子搟成長圓型，在一半抹油然后對折，用干凈梳子壓出紋路、懟出褶。

5、一斤五花肉切小塊，5分鐘50度速度5，焯洗干凈。

6、放蔥25克、姜20克、蒜瓣3個、大料3個、香片2片、桂皮一塊生抽25克、老抽25克、料酒60克、冰糖15克、熱水200克、鹽一勺。

7、50分鐘，蒸煮，小勺，反轉(zhuǎn)，放上做好的荷葉餅一起蒸熟。

8、燉好的肉挑出配料，5秒鐘速度4攪碎。

9、2個尖椒切碎丁放適量香菜和肉拌勻，夾到餅里。