排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
做紅燒排骨都需要哪些食材 做紅燒排骨用什么排骨
更新時間：2022-06-19 09:14:51作者：佚名
1、材料：排骨1000克，干香菇8朵，土豆2個，紅椒1個
2、調(diào)料：八角2顆，干辣椒5個，花椒5粒，香葉2片，桂皮1塊，小茴香2克(沒有可不加)，香蔥6根，老姜1塊，料酒15ml，老抽30ml，白糖5克，鹽5克。
3、排骨斬成小塊，洗凈瀝干水份。
4、土豆去皮洗凈切成塊狀，泡入水中，以防氧化變黑。
5、紅椒洗凈切三角形塊狀。干香菇泡發(fā)洗凈。
6、鍋熱后，倒入油燒到6成熱，直接放入排骨炒，炒到排骨水份變干時，再撈出瀝干油。
7、再次大火加熱，放入大料、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。
8、烹入料酒、老抽，將顏色炒勻后，倒入開水，加入白糖、香菇和蔥結(jié)。
9、此時關(guān)火，不要揭蓋，讓其浸燜15-30分鐘，這樣會讓排骨更加入味。如果時間足夠，可以反復(fù)進(jìn)行兩至三次。
10、時間到后再開火繼續(xù)煮至排骨軟熟。如果沒有太多時間，也可忽略此步驟，不過就沒那么入味了。
11、最后十五分鐘加入土豆，蓋上蓋煮夠時間后，再加入紅椒，調(diào)入鹽，大火收汁后即可關(guān)火。