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1、小魚400g，食鹽4g，生粉20g。

2、將小魚處理干凈，洗凈備用；

3、加入適量食鹽，攪拌均勻，腌半小時(shí)；

4、加入適量生粉；

5、用手將小魚抓勻，這樣可以避免炸魚時(shí)粘在一起；

6、加入適量色拉油；

7、將油燒開后用筷子將小魚一條條放入鍋中；

8、一面炸好，炸至小魚變成金黃；

9、用鍋鏟將小魚翻面，再炸一會(huì)，炸至小魚兩面金黃，酥脆可口；起鍋，美味的油炸小魚就做好了。